Son aquellos que no han sido refinados, por lo que conservan todas las vitaminas y minerales presentes en el germen de grano entero y en el salvado.
Hay que procurar que tomemos cereales integrales bilógicos, ya que los demás como he dicho antes no están refinados y en su fibra externa es posible que tengan los pesticidas y y sustancias quimicas que utilizan algunos agricultores.
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